中国三大名蟹介绍「阳澄湖蟹一哥」

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花津蟹，是中国三大历史名蟹之一。盛产于横跨苏南和皖南二省号称河蟹"金三角"的古丹阳大泽，源产地为古丹阳大泽(今金宝圩)，古丹阳大泽位于安徽省宣城市水阳镇金宝圩及江苏南京高淳固城湖。

胜芳蟹，河北省廊坊市霸州市特产，全国农产品地理标志。

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胜芳蟹个大壳薄，附肢有力，体质健壮，贝壳墨绿色，腹面奶白色。清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，清香味甜 。经检测，胜芳蟹每百克可食部分中，蛋白质含13.0克;脂肪含量7.32克;能量496千焦耳;Va含量544微克;钙含量468毫克;磷0.14克;核黄素0.39毫克，尼克酸1.6毫克，胜芳蟹中还富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸总量7.46克 。

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对"胜芳蟹"实施农产品地理标志登记保护 。

阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

2005年5月9日，原国家质检总局批准对"阳澄湖大闸蟹"实施原产地域产品保护。 2018年9月25日报道，外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。

中国三大名蟹产地：

1.地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；

2.河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；

3. 江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖蟹。

要成为名蟹产地，要具备三个条件：

一是养殖的自然条件好——有大片湿地；

二是要有大量天然蟹苗上溯——产地近通海的大江、大河；

三是要靠近发达的大城市——有帝王将相、达官贵人、文人墨客给予传颂、推荐。

在历史上，古丹大泽包括丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近350万亩。这块湿地横跨苏南和皖南二省，呈三角形，号称河蟹“金三角”。在这三大河蟹产地中，历史最悠久的要数古丹阳泽的“花津蟹”。它在唐代已十分有名，李白晚年就生活在当涂，他的诗词中，有大量的咏蟹诗句。明代朱元璋建都南京，花津蟹是最盛时期；清代花津蟹是当地县太爷进贡皇帝的贡品，乾隆皇帝封为“御之蟹”。

白洋淀的“胜芳蟹”，靠近北京，北京是元朝的都城，又是明、清两朝的都城。因此，“胜芳蟹”从元朝开始逐渐闻名。

“阳澄湖蟹”是明代中叶，随着苏州经济发展，而逐步闻名；到清代中后叶，上海开埠后，“阳澄湖蟹”的名气逐步盖过前面两个产地。特别是解放后，“阳澄湖蟹”几乎是一枝独秀。

其原因是：①白洋淀断水；②河口设闸，阻断蟹苗上溯；③原丹阳大泽地区大量围湖造田；④江河水域污染；⑤阳澄湖是长江口最近的草型湖泊；⑥文革中样板戏：“沙家浜”的宣传。造成当今社会上人们只知河蟹以“阳澄湖大闸蟹”为最佳。蟹市上的一些“李鬼们”，均打出专门销售“阳澄湖大闸蟹”而招揽生意。

世界三大名蟹

1.澳洲皇帝蟹

澳洲皇帝蟹又被叫做巨大拟滨蟹、澳洲巨蟹，以澳大利亚西部及南部海域为主要出产地，通常体重在13.5千克左右，并拥有着较为坚硬的呈现出红白色的甲壳，是目前现存最重的蟹类，蟹肉中因含有丰富的蛋白质和微量元素，因此对身体有着较好的滋补作用。

2.澳洲雪蟹

雪蟹是一种以北大西洋、北太平洋地区为主要产地的螃蟹品种，其中以加拿大地区捕捞起来的雪蟹口感和外观最好，通常一只螃蟹的重量在700至1100克之间，而目前在国内最常见的就是俄罗斯冷冻雪蟹腿。

3.澳洲香槟蟹

澳洲香槟蟹是一种以西澳大利亚南部水域为主要产区的稀有蟹种，螃蟹外形呈现出淡淡的金色，呈香槟色因此而得名，通常每只重量在2至3斤之间，因这种螃蟹主要生活在深海海底，在煮熟或蒸熟后蟹肉细嫩鲜美，因捕捞量少，味道鲜美因此价格自然也水涨船高。

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